腌红色萝卜丁做法

方法一

准备材料

新鲜红萝卜若干个

盐

白糖

白醋

大蒜

小米辣（可选）

香菜段

处理萝卜

将红萝卜洗净，去皮，切成薄片或条状。

腌制去辣

在大碗中加入适量盐和白糖，混合均匀。

将切好的红萝卜放入碗中，用手抓揉搅拌，使盐和糖均匀附着在萝卜上，腌制约10分钟。

焯水

将已腌制的小红萝卜放入开水中焯水，焯水时间大约1分钟。

焯水后的小红萝卜捞出，置于冷却的热水中浸泡一会儿，然后沥干水分。

最终腌制

将腌制好的小红萝卜放入容器中，加入白醋，确保全部浸泡在醋内。

可选步骤：可加入切碎的大蒜和辣椒，增添风味。

盖上容器盖子，放置在阴凉通风处，腌制室温下10-12小时。

完成后，将腌制好的小红萝卜放入冰箱冷藏，待其入味且变脆后即可食用。

方法二

准备材料

新鲜红萝卜若干个

盐

白糖

生抽

陈醋

芝麻香油

香菜段

处理萝卜

将红萝卜洗净，去掉头和小尾巴，切成薄片，再切成粗粗的细丝。

腌制去水

切好的萝卜丝放入碗中，加一勺白糖，抓拌均匀，腌制10分钟，攥干水分备用。

调味

加入盐、蒜末、小米辣、白糖、生抽、陈醋、芝麻香油和香菜段，抓拌均匀即可食用。

方法三

准备材料

新鲜红萝卜若干个

盐

处理萝卜

将红萝卜洗净，不去皮，切成宽约0.5公分的圆片。

腌制软化

将调味料均匀撒在红萝卜片上拌匀，腌渍约半天，使红萝卜软化出水。

冷藏入味

将红萝卜渗出的盐水滤除，加入适量的调味料，搅拌至糖完全溶化，即可置于容器中加盖冷藏，冰凉入味后即可食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。