剩米饭烫饭

剩米饭烫饭是一道简单又美味的家常菜，可以利用剩余的米饭和各种食材来制作。以下是制作剩米饭烫饭的步骤和所需食材：

食材清单

剩米饭 适量（最好是前几天吃剩且在冰箱冻过的）

大虾 约半斤（10块钱一斤的大虾，用 5 块钱左右的量即可）

香菇 3 个

青豌豆粒 一小把

青菜（任何种类均可）一小把

小葱 一把

生姜 一小块

咸鸭蛋 1 个

食盐、胡椒粉、鸡精 适量

食用油 适量

制作步骤

烧开水 ：在锅中倒入适量的清水，盖上盖子，开大火将水烧开。

放入剩米饭：

趁着烧水的时间，拿出前几天吃剩的米饭，要是在冰箱冻了好几天、硬邦邦的那种就更好啦，因为冻过的大米吃起来米香味会更加浓郁。等水烧开后，直接把剩米饭放入滚烫的开水中煮一煮，米饭遇到热水就会快速解冻。这时候，用勺子把米饭捣成小块，然后扣上盖子，开小火煮个10分钟左右。

处理大虾：

准备10块钱一斤的大虾，用5块钱左右的量就行。先用剪刀把虾头剪掉，注意虾头先留着别丢，一会儿还有用呢。接着，用刀从大虾的背部开刀，这样能方便大虾入味。再把虾尾里面的虾线取出来，全部处理干净之后，装入一个大碗中，倒入适量的清水清洗一遍，把大虾里面残留的虾线洗掉。洗净后，捞出来沥干水分，装入另外一个盘中备用。

准备配料

香菇 3个，用剪刀剪去根蒂，再切成厚厚的薄片，切完装入盘中。