植物动物奶油和动物奶油
植物动物奶油和动物奶油的区别主要体现在以下几个方面：
来源与成分
动物奶油：来源于全脂牛奶，经过离心分离得到，主要成分包括乳脂、优质蛋白、乳糖、矿物质、钙和维生素A等营养成分。
植物奶油：也称为植脂奶油或人造奶油，是以大豆等植物油为主要原料，通过氢化工艺加工而成，并添加香精香料等以提升口感。它还包含水、盐、奶粉等添加剂。
外观与口感
动物奶油：呈自然的乳白色，略带黄色，质地较软，不易成型，入口顺滑，有浓浓的奶香味。
植物奶油：呈亮白色，质地轻盈，易打发，塑形效果好，口感偏腻，甜腻感强，香精味较重，奶香味淡。
用途
动物奶油：因其天然的乳脂成分和浓郁的口感，适合用于制作口感浓郁的甜点，如奶油蛋糕、奶油饼干等。
植物奶油：因其稳定性强、塑形效果好，被广泛用于制作造型蛋糕、面包夹心、慕斯蛋糕等。
健康影响
动物奶油：虽然含有较高的脂肪和热量，但其中的不饱和脂肪酸和营养成分对人体有一定益处。适量食用，并注意均衡饮食，对健康影响不大。
植物奶油：中的氢化油可产生大量反式脂肪酸，增加心血管患病风险，并可能影响儿童的生长发育。长期食用不利于健康，因此应尽量避免过多摄入。