早餐包子在家做的做法

材料：高筋面粉、猪肉馅、酵母粉、黑木耳、茴香、鸡蛋、盐、葱、姜、生抽、老抽、白糖、五香粉。

步骤：

1. 肉馅中加入葱姜末、鸡蛋、木耳和茴香，搅拌均匀。

2. 加入生抽、老抽、盐、白糖和五香粉，继续搅拌。

3. 面粉中加入酵母粉，和成面团，室温发酵至两倍大。

4. 发酵好的面团揉匀排气，分成小剂子，擀成包子皮。

5. 包入馅料，捏紧收口。

6. 蒸屉中火蒸15分钟，关火焖3分钟再掀开盖子拿出。

材料：面粉235克、瘦肉末320克、浓缩鸡汁1汤勺、老抽几滴、温水少许、白糖少许、香油半勺、生抽1汤勺、食盐少许。

步骤：

1. 面粉中加入食盐，分次加入温水揉成光滑面团。

2. 盖上湿布醒面10分钟，反复两三次。

3. 猪肉剁成末，加入姜末、白糖和香油，搅拌均匀。

4. 浓缩鸡汁加水调成鸡汤，分次加入肉馅中搅打上劲。

5. 面团醒好后整理成长条状，分成小剂子，擀成包子皮，包入馅料。

6. 蒸锅加水烧开，隔水放入包子生胚，大火蒸10分钟，关火焖一会取出。

材料：小白菜3颗、食盐少许、面粉200克、粉丝1把、虾皮少许、猪肉100克、干木耳15克。

步骤：

1. 面粉中加入酵母粉，粉丝泡发后切碎，与小白菜一起腌制。

2. 猪肉剁成馅，加入生抽、食盐、蚝油和食用油，搅拌均匀。

3. 面粉揉成面团，盖上保鲜膜醒发。

4. 馅料和面皮准备好后，包成包子。

5. 蒸锅加水烧开，放入包子，蒸20分钟，关火焖5分钟取出。

材料：面粉、酵母、水、猪肉或牛肉、葱姜蒜、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、花椒粉、香油。

步骤：

1. 面粉中加入酵母和温水揉成面团，发酵至两倍大。

2. 猪肉或牛肉剁成肉馅，加入葱姜蒜末、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、花椒粉和香油，搅拌均匀。

3. 发酵好的面团揉匀排气，分成小剂子，擀成圆片，包入馅料。

4. 平底锅加油，小火煎至底部金黄，翻面煎另一面，加入水焖五分钟至熟透。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的馅料和烹饪方法。