种木耳用软木还是硬木好

种植木耳时， 硬木通常比软木更受欢迎，原因如下：

口感较好：

硬木生产的木耳口感最佳，因为它们接近原始野生木耳的生长条件。硬木如柞木和椴木（软木）被广泛认为能生产出更厚实、有韧劲的木耳。

香味浓郁：

用硬木生产的干木耳具有独特的清香味，泡发后出木耳量也较多。

资源稀缺：

由于硬木资源使用限制，用硬木生产的木耳越来越稀少，因此价格较高，通常要300元/斤以上。

适合北方寒冷气候：

在东北等寒冷地区，昼夜温差大，木耳生长缓慢，晚间容易积累对人体有益的胶质，使得用硬木生产的木耳更加厚实、有韧劲。

尽管硬木是种植木耳的首选，但并非所有硬木都适合。例如，樟树和黑木耳只能用大花栎种，而香菇如果种椴木的，只能用栎树种。此外，袋料栽培时，所有落叶乔木都可以使用，但栎树仍然被认为是最佳选择。

综上所述，如果追求更好的口感和香味，以及较高的价格，硬木（如柞木、桦树等）是种植木耳的优选。然而，软木（如椴木）也可以用于种植木耳，但口感和香味相对较差。