金针菇木耳牛柳怎么做

金针菇木耳牛柳的做法如下：

金针菇木耳蒸牛柳

材料准备

牛肉250克

木耳10朵

金针菇一把（约80克）

料酒1勺

淀粉适量

黑胡椒1克

盐1克

生抽25克

蒜泥或洋葱适量

色拉油10克

姜丝适量

鸡精2克

白糖2克

腌制牛肉

将牛里脊肉切成丝。

放入盐、生抽、白糖、胡椒粉、生粉、鸡精、料酒抓匀。

继续放入蒜泥和姜片，加色拉油抓匀，腌制20分钟。

准备配料

金针菇和黑木耳放在碗底，加0.5克盐抓匀。

蒸制

将腌好的牛柳均匀放在金针菇和木耳上。

放入高压锅蒸架上，冷水入锅，水刚没过蒸架。

盖好高压盖，大火10分钟（电磁炉最高650度），注意听声音，听到嘶嘶响一分钟即可。

出锅

凉凉打开高压锅，即可食用。

锡纸尖椒牛柳

材料准备

牛里脊350克

青红尖椒各3根

泡发好的黑木耳40克

切丝的洋葱40克

金针菇50克

姜丝和香菜少许

料酒2勺

蚝油2勺

生抽1勺

白砂糖1克

盐1克

鸡精1克

25cm见方的锡纸两张

适量胡椒粉

腌制牛肉

把准备好的牛里脊切成细条。

放入一个大碗中，依次加入姜丝、香菜碎、淀粉、蚝油、料酒、生抽、白砂糖、盐、鸡精、胡椒粉和少许食用油，均匀搅拌30秒后，腌制15分钟备用。

准备锡纸容器

准备一个碗口稍高一点的平底盘，先用一张锡纸按压出一个碗的状态。

依次铺上黑木耳、洋葱丝、金针菇，腌制好的牛柳，在表层铺上切成小圈的尖椒，淋上少许的食用油之后，用另外一张锡纸覆盖，收紧边缘。

烤制

直接放入烤箱中层，上下火175度，烤18分钟。

如果想让尖椒散发出不一样的香味，可以在烤制过程中准备15ml八成油温的滚油，浇淋在牛柳的表层。

出锅

烤好后取出，即可品尝。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。