厚百叶怎么做好吃
厚百叶可以通过多种方法制作得美味。以下是一些推荐的食谱和做法:
蒜泥花椒炒厚百叶
厚百叶1张,胡萝卜半根,蒜1-2瓣,花椒适量,香菜1-2根。
厚百叶切条,胡萝卜切丝,香菜切短。
热锅倒油,放蒜泥和几粒花椒,炒胡萝卜丝几下。
加入百页丝,调味,关火。
倒入香菜拌匀,即可盛出装盘上桌。
红烧厚百叶
厚百叶切条,用邵万生的鲜咸肉切片。
切成漂亮的菱形,咸肉码在百叶上。
用葱姜料酒与鸡精做的料水浇在上面,大火20分钟蒸熟后撒葱花。
滑嫩厚百叶
厚百叶1张,毛豆、肉丝随意,食用碱0.5克。
厚百叶切条,锅中加水放入厚百叶,加入食用碱烧开煮半分钟。
煮好捞出洗净、控水,煸炒毛豆仁和腌制好的肉丝,盛出。
厚百叶加水、生抽、耗油、盐,煮开转中小火煨2分钟使厚百叶入味。
倒入肉丝、毛豆煮开,最后勾点薄芡,盛出即可。
凉拌厚百叶
厚百叶切条,焯水后捞出控水,加入适量精盐拌匀。
热锅加入适量油,放入几粒花椒,炒胡萝卜丝和青椒丝,倒在豆腐皮中拌匀。
加入生抽、粗调味即可。
蒸厚百叶
厚百叶200g,盐3勺,水500g,香菜一小把,小葱末、蒜末各2瓣,耗油2咖啡勺,蒸鱼豉油2咖啡勺,花椒油半咖啡勺,辣椒粉半个碗,孜然粉半个碗,坚果碎4颗,麻油3汤勺。
厚百叶洗干净切细丝,锅子中放水500g、盐3咖啡勺,放厚百叶,水烧开关小火再煮10分钟。
把厚百叶撩出,放入碗中,加入所有调料拌匀即可。
这些做法各有特色,可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。