熟毛豆做法

熟毛豆的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：水煮毛豆

准备食材：

新鲜毛豆、大葱、生姜、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、食盐、食用油。

清洗毛豆：

将毛豆放入盆中，加入一勺食用碱，用手搓洗5分钟，再浸泡10分钟。然后用清水冲洗2遍，沥干水分。

剪口：

用剪刀将毛豆的两端剪开一个小口。

煮制：

准备一口锅，加入清水煮开，再放入葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香和适量的食盐，煮5分钟后关火，让卤水自然冷却。

浸泡入味：

把毛豆放进卤水里，浸泡1个小时，然后开火煮，加入半勺食用油，搅拌均匀后煮10分钟，煮的时候不能盖锅盖。

冷却：

煮熟的毛豆要立刻捞出来，倒在案板上摊开，用电风扇吹一吹，晾凉后放入冰箱冷藏，随吃随取。

方法二：五香煮毛豆

准备食材：

新鲜毛豆、大葱、生姜、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、食盐、食用油。

清洗毛豆：

将毛豆放入盆中，加入一勺食用碱，用手搓洗5分钟，再浸泡10分钟。然后用清水冲洗2遍，沥干水分。

剪口：

用剪刀将毛豆的两端剪开一个小口。

煮制：

准备一口锅，加入清水煮开，再放入葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香和适量的食盐，煮5分钟后关火，让卤水自然冷却。

浸泡入味：

把毛豆放进卤水里，浸泡1个小时，然后开火煮，加入半勺食用油，搅拌均匀后煮10分钟，煮的时候不能盖锅盖。

冷却：

煮熟的毛豆要立刻捞出来，倒在案板上摊开，用电风扇吹一吹，晾凉后放入冰箱冷藏，随吃随取。

方法三：简单煮毛豆

准备食材：

新鲜毛豆、香叶、八角、花椒、小茴香、食盐、水。

清洗毛豆：

将毛豆清洗干净，剪去两头。

煮制：

锅中加水，放入香叶、八角、花椒、小茴香、姜片和适量的食盐，大火煮开后转小火煮7分钟左右，开锅后撇去浮沫加盐调味。

焖煮：

盖上锅盖焖一会让毛豆入味，焖的时间随意，入味熟透了即可。

方法四：微波煮毛豆

准备食材：

新鲜毛豆、水、盐。

清洗毛豆：

将毛豆清洗干净，剪去两头。

微波加热：

将洗净的毛豆放入微波炉专用容器中，加入适量水，盖上盖子（留有小孔透气），高火加热3-5分钟即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法来制作熟毛豆。