茶味面条的加工工艺
茶味面条的加工工艺主要包括以下几个步骤：
和面
选用中筋面粉，加水和少量盐，揉成面团。将面团盖上湿布放置15分钟，让面筋开始松弛。
醒面
将面团搓成长条，盖上湿布再醒20分钟。
擀面与切面
将长条面团用擀面杖擀平，用刀切成面条。
煮面
将面条放入开水中煮熟，捞出沥干。
制作茶汁
取茶叶100克，加沸水500~600克泡成浓茶水，以此茶汁和面，擀成面条即成。此面条下锅不易糊，而且极清鲜爽口。
调味
将煮好的面条放入茶汁中，搅拌均匀，让面条充分吸收茶的味道。可加入适量盐、酱油、糖等调料进行调味。
浸泡
将面条在茶汁中浸泡30秒左右，使味道更加入味。