晒干小河鱼怎么做好吃

要做出好吃的晒干小河鱼，可以参照以下步骤操作：

材料准备

小河鱼 500克

姜 1段

葱 1根

大蒜 6瓣

干辣椒 3个

花椒 适量

白糖 适量

料酒 适量

酱油 适量

盐 适量

鸡精 适量

淀粉 适量

面粉 适量

食用油 适量

做法步骤

1. 清理小河鱼

清洗小河鱼，去掉内脏、鳞片和腹部的黑膜，洗净备用。

2. 腌制小河鱼

在小河鱼中加入切好的姜片、葱段、大蒜末，以及适量的料酒、盐、酱油、鸡精和花椒，拌匀后腌制30分钟，以去腥增香。

3. 调制面糊

在一个大碗中打入鸡蛋，加入适量的淀粉和面粉，搅拌均匀。可以适量加入食用油和清水，调成适合的面糊。

4. 炸制小河鱼

锅中倒入足够的食用油，加热至5成热（约150°C）。

将腌制好的小河鱼均匀裹上面糊。