扒羊肉条的家常做法

扒羊肉条是一道经典的中式菜肴，以其肉质鲜嫩、味道香浓而受到许多人的喜爱。以下是一种家常做法：

材料

新鲜羊排肉 500克

葱 2根

姜 3片

干辣椒 2个

八角 2颗

花椒粒 1小把

香叶 2片

料酒 2大勺

盐 适量

鸡精 适量

酱油 3大勺

淀粉 1大勺

香油 1大勺

做法

准备羊肉

将羊排肉洗净，放入锅中，加入足够的水，放入葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒粒、香叶和料酒。

大火烧开后转小火煮约30分钟，直到羊肉熟透，捞出羊肉晾凉，肉汤留用。

切羊肉条

将晾凉的羊肉斜刀切成约1厘米厚的薄片，码入盘中，上屉蒸20分钟。

制作调味汁

将蒸羊肉的汤汁倒入小碗中，加入煮肉汤约100毫升，调入盐、酱油、鸡精和少量淀粉，搅拌均匀。

锅中加油烧热，加入大料、葱段和姜片，炸出香味，再加入调好的汁煮开，淋少许油，最后浇在羊肉条上。

小贴士

煮羊肉时，加入料酒和白胡椒粉可以有效去除腥膻味。

蒸羊肉时，可以在蒸盘底部铺上葱丝和姜片，这样蒸出来的羊肉更加鲜嫩。

调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以加入一些醋。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道美味的扒羊肉条了。希望你喜欢这个食谱!