茄子用土豆做饭可以吗

茄子可以用土豆做饭，并且这种搭配非常常见且受欢迎。土豆和茄子的搭配不仅口感丰富，而且营养价值高。土豆富含淀粉、维生素C、钾和膳食纤维，而茄子则含有丰富的维生素和矿物质。将这两种食材一起烹饪，可以制作出多种美味的菜肴，如土豆炖茄子等。

土豆去皮切成约1厘米厚的片

茄子切成滚刀块

大蒜切成蒜末

生姜切成细末

青椒和红椒切成圈备用

香葱切成葱花

八角洗净备用

锅中加入适量的食用油，油热后先放入八角，炒出香味后加入蒜末和姜末，炒至香味四溢

接着加入土豆片，翻炒均匀，炒至土豆表面微微金黄

加入适量的酱油，轻轻翻动，让土豆片均匀上色

土豆炒至微金黄后，加入茄子块

茄子较为吸油，因此可以稍微加一点水，避免炒焦

继续翻炒，直到茄子变软，与土豆充分混合