如何辨别螃蟹

要辨别螃蟹的新鲜度和质量，可以参考以下几个关键点：

观察眼睛

鲜活的螃蟹眼睛反应灵敏，触摸时会有明显的收缩反应。

眼睛无法收缩或反应迟钝的螃蟹可能不新鲜。

掂重量

手感沉重的螃蟹较为肥美，因为其肉质较为丰满。

手感轻飘的螃蟹可能是干瘪肉少，不够新鲜。

检查腹脐

腹脐黑色越多，螃蟹越肥满。

腹脐饱满且隐约可见黄色，说明螃蟹膏肥脂满。

肚脐圆形的为母蟹，尖形的为公蟹。

背光观察

将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察，蟹盖边缘不透光的说明螃蟹肥满，若透亮缝隙可见，则螃蟹比较空。

检查蟹腿和足