品格炸鸡调料

品格炸鸡调料的配方如下：

草蔻、草果、白果、香叶、良姜、丁香、白芷、茴香、大料、花椒、砂仁、陈皮、肉桂、甘草。

牛奶、料酒、姜、盐、黑胡椒、面粉、淀粉、鸡蛋、油、韩式辣酱、白糖、蜂蜜、番茄沙司、蒜末、花生碎。

低筋面粉、生粉（马铃薯淀粉）、澄面（小麦淀粉）、泡打粉、柠檬酸、碳酸氢钠、磷酸二钙。

吉士粉、面包糠、小苏打、干淀粉、色拉油。

制作方法：

将上述香料等份，加适量水用锅熬成料水。陈皮、肉桂、良姜、甘草、丁香可多放，草蔻、草果、白果可少。

剔除鸡腿肉上的骨头，打花刀，放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱，腌制20分钟。

将腌制好的鸡肉放入牛奶、料酒、生姜碎、盐、黑胡椒抓匀，腌制15分钟。然后碗中放入面粉、淀粉、鸡蛋搅拌均匀，裹上面糊。

锅中放入油，油温控制在170-190摄氏度，将裹好面糊的鸡肉放入油中炸8-10分钟，至金黄色酥脆。

韩式辣酱、米酒、草莓汁、红糖、蜂蜜、番茄酱、水饴、白醋。

蒜香酱油酱：酱油、水、糖、蒜沫、大蒜粉、洋葱粉、黑胡椒粉、水饴。

蜂蜜芥末酱：蛋黄酱、黄芥末酱、蜂蜜、柠檬汁。

雪花柠檬酱：蛋黄酱、柠檬汁、柠檬屑、蜂蜜。

芝士牛乳酱：芝士片、牛奶、糖、水饴、蛋黄酱。

建议：

炸鸡的关键在于油温和炸制时间，油温不宜过高，以免外焦里生。

腌制时间足够长，可以让鸡肉更好地入味。

脆浆粉可以使炸鸡外皮更加酥脆，可以根据个人喜好选择是否使用。

酱料可以根据个人口味选择，也可以尝试不同的组合，创造出独特的风味。