郏县红薯蒜面条的做法

郏县红薯蒜面条的做法如下：

和面

将白面粉和红薯面粉混合，加入适量的水开始和面，和好的面要稍微硬一点，然后醒面10分钟。

准备调料

青菜洗净备用。

大蒜和姜在蒜臼中砸碎，加入盐、味精、辣椒面、柿子醋，最后加入香油，搅拌均匀制成蒜水。

擀面

将醒好的面擀成面条，可以切成宽条或者细条，备用。

煮面

锅内加水烧开，先放入青菜，再将擀好的面条加入锅中煮2分钟，待面条浮起即可捞出。

拌面

将煮好的面条捞出，放入碗中，浇上之前准备好的蒜水，搅拌均匀即可食用。

建议

可以根据个人口味调整蒜水的调料比例，喜欢酸味重的可以多加醋，喜欢辣味的可以多加辣椒面。

煮面的时候，可以在水中加入少许食用碱，这样可以使煮出来的面条更加筋道。

如果喜欢更丰富的口感，可以在面条上撒上一些熟芝麻和花生碎，增加风味。