西红柿鸡蛋汁怎么做

西红柿鸡蛋汁的制作方法如下：

食材准备

西红柿2个

鸡蛋2个

盐适量

鸡精适量

油适量

葱花适量

制作步骤

西红柿洗净切块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

锅中倒入适量油，油热后放入葱花爆香。

倒入鸡蛋液，用筷子快速划散，炒至金黄蓬松，盛出备用。

锅中留底油，放入西红柿块翻炒，加入一茶匙白糖提鲜，炒至西红柿变软出汁。

倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收西红柿的汤汁。

加入适量盐调味，炒匀后即可出锅。

注意事项

炒鸡蛋时火候要适中，避免炒太老。

西红柿要切得细小，这样更易炒碎，汤汁更浓。

倒入鸡蛋液时要慢慢淋入，避免鸡蛋立刻凝固成大块。

其他变化

可以根据个人口味加入一些辅助食材，如嫩豆腐、金针菇等，增加口感和营养。

如果想让汤汁更浓稠，可以在最后勾芡，少量多次加入水淀粉。

通过以上步骤，你就可以制作出美味可口的西红柿鸡蛋汁了。