豆角凉了变腥

豆角在凉了之后出现腥味，主要是因为豆角中含有的蛋白质和脂肪在低温条件下容易氧化和分解，产生一些带有腥味的物质。以下是一些去除豆角腥味的方法：

在食用前，将速冻豆角用开水焯到七八分熟，这样可以去除部分腥味，然后再进行冷冻。

在冷冻豆角时，可以在中间放一个苹果，苹果的香气可以影响豆角的腥味。

用沸水焯豆角时，可以在水中加几滴油和一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且去除腥味。焯好后，将豆角迅速捞出沥干，然后放到凉水中。

将焯好的豆角用醋、芝麻油、鸡精和蒜泥腌制一段时间，这样可以使豆角的腥味进一步去除。

如果打算炒豆角，可以加入一点糖或料酒来去除豆腥味。

通过以上方法，可以有效地去除豆角在凉了之后产生的腥味，使其更加美味可口。