长豆角苦累的做法

长豆角苦累的做法如下：

选用老豆角：

最好选择老豆角，因为老豆角水分少，蒸出来口感劲道，不易变软。

处理豆角：

将豆角洗净后，放入开水中焯一下，大约两分钟左右，然后捞出过凉水，捏干水分。

切豆角：

将豆角切成小段或粒状，根据个人喜好切长短。

拌面粉：

将豆角放入盆中，撒上适量的盐、味精和五香粉（这些辅料可以根据个人喜好选择性地放），然后加入面粉，边加面粉边搅拌，直到豆角上均粘上一层薄薄的面粉，且每个豆角都独立成块状。注意面粉不要加太多，以免做出来的苦累发干。

蒸制：

在蒸锅的蒸格上铺一层干净的湿纱布，将拌好的豆角均匀地铺在纱布上，然后上锅蒸。待水开后，再蒸半小时左右即可。

调汁：

将蒸好的豆角取出，打散，然后放入适量盐、蒜末和干辣椒。烧一点热油，油温达到七八成热时，将热油浇在蒜末上，再淋上点香油，搅拌均匀即可。

这样，一道美味的长豆角苦累就做好了。根据个人口味，可以适量调整调料的用量，以达到最佳口感。