香菇茄子做什么好吃的

香菇茄子可以制作多种美食，以下是一些常见的做法：

香菇茄子煲

食材：茄子、香菇、肉末、洋葱、蒜、酱油、糖、盐、味精、香油等。

步骤：

1. 茄子切块，香菇泡发切丝，肉末腌制。

2. 锅中加油，炒香洋葱和蒜，加入肉末炒至变色。

3. 加入香菇丝继续翻炒，加酱油、糖、盐调味。

4. 加入茄子块，加适量开水，炖煮至茄子软烂。

5. 收汁后加入香油和葱花，煲至汤汁浓稠即可。

香菇炖茄子

食材：茄子、香菇、猪肉馅、葱、姜、蒜、酱油、料酒、十三香、耗油、甜面酱、盐等。

步骤：

1. 茄子斜切，香菇切片，猪肉馅加调料搅拌均匀。

2. 锅中加油，下茄子煎至变熟，取出控油。

3. 锅中留油，下肉馅翻炒变色，加入葱、姜、蒜爆香。

4. 加入香菇片，加耗油、甜面酱翻炒，加水炖煮。

5. 下煎好的茄子，炖至汁少，加入尖椒、胡萝卜、盐翻炒均匀，最后加入碎尖椒和蒜末。

香煎香菇茄子

食材：茄子、香菇、青红椒、盐、蒸鱼豉油等。

步骤：

1. 茄子斜切成滚刀块，香菇泡软切丝，青红椒切片。

2. 炒锅烧热，放油，下茄子与香菇翻炒至熟透。

3. 加入青红椒片，加盐和蒸鱼豉油调味，翻炒均匀即可出锅。

蒸香菇茄子

食材：茄子、香菇、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、老抽、盐、白糖、生粉等。

步骤：

1. 茄子蒸软后切条，香菇切丝，葱姜蒜切末。

2. 调碗汁，加入盐、白糖、生抽、蚝油、老抽、生粉和水搅拌均匀。

3. 锅中加油，炒香香菇和葱姜蒜，加入茄子条翻炒。

4. 加入调好的汁液，煮至浓稠，撒上葱花即可出锅。

这些做法可以根据个人口味进行调整，添加不同的配料和调料，创造出丰富多样的香菇茄子美食。