肉沫茄子花刀怎么切

肉沫茄子花刀的切法如下：

准备茄子

将茄子平放在案板上，向右斜切，深度至茄身中部即可，再向相反方向切花刀。

利用水果刀挖掉小方块，隔一个一挖。

准备肉馅

将肉洗净，切成肉沫。

葱、姜、蒜切成沫放入肉碗中，再放少许酱油、盐、料酒、五香粉，腌制片刻。

煎茄子

锅中倒入油，油温八成热时，放入茄子，调中火煎。

茄子两面都变软嫩之后，加入酱油、盐、白糖轻轻翻炒入味。

待茄子变成软糯之后，放入盘中。

炒肉沫

利用锅中剩余的油，煸炒肉沫。

肉沫炒熟之后，用筷子夹起，依次填入茄身空格处。

通过以上步骤，你就可以完成肉沫茄子花刀的切法和制作。希望这个方法对你有所帮助!