腊肉腊肠炒苦瓜

腊肠炒苦瓜是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备材料

腊肠一条

苦瓜一条

葱、蒜头、姜适量

处理食材

将腊肠用60度水浸泡1个小时，然后切片。

将苦瓜切片，用少许盐腌几分钟，再用水洗干净，挤干水分。

炒制过程

热锅，油七分热，放入蒜头，苦瓜，翻炒2分钟，装盘备用。

油七分热，放入葱白，蒜头爆香，加入切好的腊肉，翻炒2分钟，再加入30毫升水，焖至收汁。

加入炒好的苦瓜，翻炒一下，加入适量盐，酱油，翻炒均匀。

装盘

将炒好的腊肠和苦瓜盛入盘中，即可享用。

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