上海的面条叫什么面条

上海的面条有以下几种：

阳春面：

这是上海最经典的面条之一，原指不加任何浇头的清汤面，因其简单清淡而深受喜爱。阳春面分为白汤和红汤两种，白汤清淡鲜美，红汤则更加浓郁。

葱油拌面：

这是一道地道的上海本帮面，以葱、油和面条为主要食材，简单却美味。经典的葱油拌面会加入开洋（晒干的小虾仁）增加鲜味。

大排面：

这道面条以其独特的制作方法和浓郁的汤汁著称，通常会在上面放上一块红烧的大排，再配上青菜心，是许多上海人喜爱的草根美食。

鳝丝面：

全称“响油鳝丝面”，源自苏帮菜“响油鳝丝”，以其鲜美的鳝丝和浓郁的汤汁闻名。

排骨年糕面：

结合了年糕的软糯和面条的爽滑，再加上炖煮至酥软的排骨，适合寒冷的冬日食用。

蟹黄面：

将鲜美的蟹肉和蟹黄与面条完美结合，是上海特色美食之一。

红烧牛肉面：

选用慢炖的牛肉，肉质酥软，汤头浓郁，是上海面条中的热门选择。

这些面条不仅味道鲜美，而且各具特色，充分展示了上海美食的多样性和精致性。