炒豆角用水烫还是油炸好

炒豆角时，可以采用焯水或油炸的方法，但具体选择哪种方法取决于个人口味和家庭习惯。以下是两种方法的详细说明：

焯水法

步骤：

1. 将豆角洗净，切成小段。

2. 锅中加水烧开，放入豆角焯水1分钟，捞出控水。

3. 锅中倒油，油热后放入焯好水的豆角，快速翻炒至变色，捞出控油备用。

优点：

豆角熟得快，节省时间。

豆角颜色翠绿，看起来更诱人。

缺点：

豆角口感可能较为水嫩，不够脆爽。

油炸法

步骤：

1. 将豆角洗净，切成小段。

2. 锅中加油，烧至沸腾后放入豆角，炸至表面起白泡，捞出控油。

3. 锅中留底油，炒香调料（如蒜片、红椒等），加入炸好的豆角，快速翻炒后调味。