白米虾炒西兰花

白米虾炒西兰花是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单，营养丰富。以下是详细的制作步骤：

食材准备

西兰花 1颗

虾仁 200克

大蒜 2瓣

生姜 1小块

盐 适量

黑胡椒 适量

食用油 适量

淀粉 1茶匙（用于腌制虾仁）

生抽 1勺

蚝油 1勺

料酒 1勺

白胡椒粉 少许

鸡精 1/4小匙

白糖 1/4小匙

清水 50ml（勾芡用）

制作步骤

1. 准备食材

西兰花处理：将西兰花切成小朵，用盐水浸泡10分钟，去除残留的农药和虫子，然后用清水冲洗干净。

虾仁处理：虾仁去壳去肠线，用厨房纸巾吸干水分，加入少量盐、淀粉、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

2. 焯水

西兰花焯水：在锅中加入足够的水，大火烧开后，加入少许盐和油，放入西兰花焯水1-2分钟，直至西兰花变翠绿色，捞出后立即放入冷水中，保持西兰花的脆嫩。

3. 炒制