丝瓜胡萝卜炒里脊

丝瓜胡萝卜炒里脊是一道色香味俱全的家常菜，以下是详细的制作步骤：

丝瓜 2根（选择新鲜、表皮光滑无损的）

胡萝卜 1根（颜色鲜艳，质地坚实）

瘦肉半斤（可以选择里脊肉，更嫩滑）

配料：姜片几片、蒜瓣3-4个、葱花适量

调味料：盐、生抽、老抽（用于上色）、料酒、淀粉、鸡精或味精（可选）

丝瓜去皮后切成滚刀块

胡萝卜削皮切细丝

瘦肉切成薄片或细丝，根据个人喜好来决定

切好的肉丝放入碗中，加入少许生抽、料酒、淀粉抓匀腌制大约10分钟

锅里放一点油，加热至七成热时下入腌制好的肉丝快速翻炒，看到肉变色就盛出备用，不要炒过头，否则肉会变老

利用锅中剩余的油，先爆香姜片和蒜末