排骨煲螃蟹

排骨煲螃蟹是一道美味的菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一：

用料

螃蟹 6只

排骨 500克

盐 1克

枸杞 虫草王二只

做法

排骨洗干净，用开水烫一下，放入锅中。

螃蟹洗干净，对半开。

将排骨和螃蟹一起放入锅中，加热水炖煮。

加一点点盐，其余不加。

根据需要可加入儿童营养品或补品。

做法二：

用料

排骨 500g

油 适量

料酒 1勺

生抽 2勺

姜片 少许

大闸蟹 三个

八角 一个

干辣椒 适量

耗油 一勺

做法

排骨洗好泡水里去血水和肉腥味20分钟，冷水下锅过下水，放葱白，姜，水开起锅再清洗一次备用。

大闸蟹放水里吐泥沙，中间换水直到水清，拿刷子清洁外部，对半开，然后拿掉它的胃，备用。

热锅加油下葱姜，锅加热倒油放葱白姜干辣椒至七分热下排骨，放耗油，生抽，黄酒，八角加水没过排骨，大火五分钟转小火20分钟左右，看个人口感可以自己把握时间。

螃蟹竖着放进去以免蟹黄流失，开大火，大火等螃蟹熟了就可以起锅。起锅时放了点糖提味。

做法三：

用料

河蟹或大闸蟹 3-4只

排骨 500g

料酒 50克

盐 一汤匙

白糖 一汤匙

酱油 一汤匙

味精 适量

醋 一汤匙

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

做法

选购圆脐的河蟹或者大闸蟹（母的有红膏）3-4只，对半切开一分为二；在切口部位粘点盐腌制一下。

排骨500克，剁成小块，在沸水中焯一下，捞出过水，沥干水份。

锅烧热，倒入油，煸香葱姜蒜，倒入排骨翻炒，煎至两面金黄，烹入料酒、酱油、白糖，加入高汤或开水将排骨烧至可以脱骨，起锅，倒入砂锅内。

将腌制过的河蟹（大闸蟹、太湖蟹）放入带汤汁的烧排骨内，汤汁最好没过河蟹，大火隔水炖10分钟，转小火焖5分钟。出锅前撒一点葱丝、胡萝卜丝点缀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。