蒸馒头能放糖吗

蒸馒头 可以后放糖，但建议最好在第一次发面的时候就加入白糖。这样可以使白糖更好地促进酵母菌的繁殖，加快面团的发酵速度，并且有助于在二次发酵时更好地分布，使蒸出来的馒头口感更佳。

具体操作步骤如下：

1. 在和面时加入适量的白糖，与面粉混合均匀。

2. 进行第一次发酵，直到面团体积膨胀至两倍。

3. 排气并揉搓面团，将白糖均匀地揉入面团中。

4. 进行第二次发酵，直到面团体积再次膨胀。

5. 最后进行蒸制，这样可以使馒头更加松软且带有甜味。

需要注意的是，加入白糖的量要适中，过多可能会抑制酵母的发酵，影响馒头的质量。另外，如果追求更劲道的口感，可以在面团定型后加入适量的盐，但加盐的时机要把握好，不能在和面时就加入，以免影响面团的揉动性。