广东蒸排骨如何调味好吃

广东蒸排骨的调味方法如下：

排骨预处理

将排骨洗净，加入适量的淀粉抓匀，锁住水分，使肉质更嫩滑。

炒香调料

热锅凉油，放入蒜蓉、姜末、豆豉等调料，小火慢炒出香味。

腌制排骨

将炒好的调料加入排骨中，再加入新鲜蒜蓉、生抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉等调味，腌制20分钟以上，让排骨充分吸收味道。

准备垫底食材

芋头去皮切小块，铺在蒸盘底部，吸收排骨的鲜美汤汁。

蒸制

将腌制好的排骨整齐码放在芋头块上，大火烧开水后放入蒸锅，蒸20-25分钟，直到排骨熟透。

最后调味

蒸好后撒上葱花，可以进一步提升香气。

小贴士：

排骨泡出血水，洗到发白是不腥的关键步骤。

使用热油淋在蒜末上，可以增加蒜香味，使排骨蒸出来更水润。