素食菠菜做法

芝麻枸杞拌菠菜

材料：菠菜250克，枸杞10数粒，熟白芝麻1小把，植物油少许，素蠔油1小勺，盐2小勺

做法：

1. 菠菜洗净去根，枸杞用温水浸泡。

2. 锅中倒半锅水，烧开后加1小勺盐和少许植物油，下入洗净的菠菜焯烫1分钟，焯好后捞出沥水，稍晾后切成小段儿放大碗中。

3. 将泡软的枸杞、熟芝麻、1小勺盐、1小勺素蠔油也放入大碗中。

4. 所有食材和调味料搅拌均匀后，盛盘即可。

果仁菠菜

材料：菠菜250克，花生80克，生姜1小块，调料若干，干红辣椒2个

做法：

1. 将花生米入锅，不加油用小火干炒，炒至花生出现噼啪声取出晾凉。

2. 将菠菜摘洗干净，放入开水中焯一下，菠菜变色后马上捞出晾凉，挤干水分，切成寸段备用。

3. 将生姜切末，干红辣椒切小段，将生姜末均匀撒在菠菜上，另取锅，锅中下适量食用油，油热后将辣椒下入锅中翻炒，直至炒出香味，将辣椒段和油一起均匀浇入菠菜中。