米饭暴晒

关于米饭暴晒的问题，存在以下几种观点：

暴晒后的大米温度会发生变化，内在水分迅速失衡，米粒变得粗糙、易碎，煮出的饭无香味，而且米饭变得碎碎的不好吃不好看，营养也流失了很多。

暴晒后的大米内部水分少，缺乏弹性，暴晒后米粒表面会迅速收缩，导致内部开裂，煮出来的米饭口感不佳，还影响食用体验。

干燥的大米更容易吸潮，一旦遇上潮湿天气，晒过的米反而更容易生虫发霉。

大米是精加工食品，已经去除了外壳和胚芽层，内部物质暴露在外，强烈的阳光会破坏大米内部的营养物质，特别是维生素和氨基酸，晒后的大米营养价值大打折扣。

暴晒后的大米吸潮能力更强，更不利于长时间囤。

大米在太阳下暴晒太久，会导致大米水分不平衡，从而使大米有了干燥质感，即便把饭煮熟了，也会非常不香。

真空储存是更好的方法，可以避免上述问题。

大米在8℃~15℃之间的温度储存最好，可以保持大米的新鲜度和品质。

综合以上信息，虽然暴晒大米在一定程度上可以防止长虫和受潮，但这种做法存在诸多隐患，如导致米粒粗糙、易碎、营养流失、口感变差等。因此， 不推荐使用暴晒的方法来处理大米。更好的储存方法包括真空包装和在适宜的温度下储存。