蚕豆虾仁烩鸡蛋
蚕豆虾仁烩鸡蛋是一道色香味俱全的佳肴，主要原料包括基围虾、蚕豆和鸡蛋。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
基围虾 500克
蚕豆 300克
生姜 1块
洋葱 1个
鸡蛋 2个
盐 少许
料酒 适量
酱油 1勺
胡椒粉 10克
处理食材
虾去头、壳、黑线，洗净后，加入盐、料酒、生姜、小葱、黑胡椒粉、柠檬汁腌制30分钟。
鸡蛋打入碗中，蚕豆去皮备好。
炒鸡蛋
锅加热后倒入油，鸡蛋里加少许的盐加点温水打散倒入，铲子拌一下关火盛出。
炒蚕豆
锅内还残留少许的油，继续开火，将蚕豆倒入翻炒几下盛出。