宜兴乌米饭是蒸还是煮

宜兴乌米饭 既可以蒸也可以煮，但通常以蒸为主。以下是具体的制作步骤和食用方法：

蒸乌米饭

将乌饭树叶（南烛叶）洗净、捣碎，加水煮沸后取汁。

将糯米用乌饭叶汁浸泡一夜。

第二天将浸泡好的糯米放入蒸锅中，加入适量的清水，盖上蒸锅盖子，用旺火蒸煮约20-30分钟，直至饭粒熟透。

煮乌米饭

将乌饭树叶洗净、捣碎，加水煮沸后取汁。

将糯米用乌饭叶汁浸泡一夜。

第二天将浸泡好的糯米放入锅中，加水适量，煮至饭粒熟透。煮的时候注意火候，以免饭粒糊烂。

建议

蒸乌米饭：蒸熟的乌米饭口感更加香糯，且能更好地保留乌饭树叶的清香。蒸制时，水汽不宜过多，以保持饭粒的精道。

煮乌米饭：煮熟的乌米饭口感较为软糯，适合喜欢口感较为柔软的人。煮制时，水量可以适当多一些，以便饭粒煮得更加烂熟。

无论选择哪种方法，乌米饭的制作关键在于乌饭叶的汁水与糯米的充分浸泡和蒸煮过程中的火候控制。