猪肉炖豆角土豆西红柿

猪肉炖豆角土豆西红柿是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

食材准备

土豆 1个

番茄 1个

长豆角 6根

猪肉 适量

辣椒 2个

葱花 适量

盐 适量

油 适量

鸡精 适量

酱油 少许

制作步骤

土豆切一元硬币薄厚的片，豆角切段，西红柿切块，猪肉切片，辣椒葱花切小段备用。

起锅热油，放入肉片炒至稍微发白。

放辣椒，葱花爆香。

然后倒西红柿炒出红油。

放少许的酱油调味。

放豆角，土豆片翻炒均匀。

放入与菜持平的水，开锅后小火烧制。

烧至土豆断生后放盐，鸡精调味。

关火，装盘。

方法二

食材准备

土豆 1个大的带泥的

西红柿 3个小的汁水多的那种

豆角 一把

五花肉 半斤

姜 4片

花椒 10粒

蒜 2瓣

小葱 2只

料酒 少许

盐 适量

制作步骤

豆角剥丝，土豆削皮，以及西红柿洗好。

豆角切一刀，土豆切两厘米的块，五花肉切片。

姜切片，蒜瓣剥好刀拍裂，小葱切末。

大火下油，加入花椒姜片，翻炒爆香后加肉片翻炒，加一小勺料酒翻炒至去生。

加入豆角，翻炒，加入土豆，翻炒，加入开水（不需完全没过菜），加盐（根据水多少，要足量），盖盖煮。

大火煮开锅五分钟后，转小火，用小刀把西红柿切进锅里（可以不浪费汤汁），转大火盖盖继续煮。

煮十五分钟以后开盖，尝尝咸淡适当加盐，开锅再煮五分钟（不要烧干，汤汁很好喝的）出锅。

方法三

食材准备

豆角 300克

土豆 250克

猪肉 150克

葱､姜､五香粉､料酒､生抽､老抽､盐､油适量

制作步骤

土豆去皮切小块，猪肉切片。

起锅热油，加葱花姜末爆香，加入猪肉，炒至断生。

加适量料酒､老抽､生抽，倒入土豆和豆角，翻炒2分钟。

加五香粉，倒水，大火将水烧开后转中小火。

汤炖少一半后，加盐翻炒均匀，炖到收汁即可。

方法四

食材准备

五花肉 1000克

土豆 适量

豆角 适量

葱姜 适量

八角 2-4个

香叶 适量

桂皮 适量

冰糖 适量

老抽 适量

料酒 适量

黄豆酱 适量

生抽 适量

制作步骤

准备好食材，猪肉切块洗净控干水分，土豆滚刀切块用水泡上，豆角择一下洗干净备用。

葱姜大料桂皮香叶准备好，如果想省事的话推荐这个炖肉料，味道还可以用这个炖肉料的话就只需要准备葱姜就可以啦，别的香料就不用加了。锅里不用放油，开小火把肉放进去煸炒出油（用五花肉可以这么做，不会腻）。待炒出油之后盛出备用。

直接用肉煸炒出来的油放冰糖炒糖色就行，待糖炒到“深香油色”放肉炒上色。

炒好糖色之后放葱姜八角桂皮香叶（用炖肉料的话这里只放葱姜就可以）然后放入一点老抽生抽和黄豆酱炒出香味，炒香之后放入料酒继续炒。

加入没过肉的水（用料包的话可以在这一步加入料包，另外我家炖菜会多炖一会，建议水要一次性加够，中途需要再加