炸馒头放什么粉比较好

炸馒头时，可以使用以下几种粉来增加口感和外观：

普通面粉：

普通面粉是最常用的面粉类型，适合用来炸馒头。可以在馒头片上撒一些面粉，形成一个保护膜，减少油分的吸入，使馒头表面变黄，内部柔软。

鸡蛋液：

将鸡蛋打散，加入适量的盐和清水，搅拌均匀后，将馒头片沾上蛋液。这样可以使馒头片外酥里嫩，减少吸油量。

淀粉：

可以使用小麦淀粉、玉米淀粉或两者的混合。淀粉可以使馒头片更加酥脆，并且有助于防止吸油。

面粉和淀粉的混合：

在面粉中加入少量淀粉，可以调整面团的筋度和口感，使炸出的馒头更加酥脆。

其他调味料：

根据个人口味，可以在炸好的馒头片上撒上五香粉、孜然粉、咖喱粉等调味料，增加风味。

建议

选择面粉：普通面粉适合大多数情况，如果追求更酥脆的口感，可以尝试加入淀粉。

蛋液和淀粉的混合：将鸡蛋液和淀粉混合使用，可以更好地平衡酥脆度和吸油量。

炸制技巧：炸馒头时，油温不宜过高，以免外焦里生。同时，要不断翻动馒头片，使其受热均匀，炸出金黄色的外观。

通过以上方法，可以炸出口感酥脆、外观金黄的馒头片。