酸菜粉条包子馅的作法

酸菜粉条包子馅的作法如下：

面粉

温水

酵母

酸菜

粉条

葱

姜

蒜

辣椒油

十三香

白胡椒粉

盐

味精

鸡精

酱油

麻油

五香粉

糖

泡打粉

食用油

料酒

蚝油

老抽

鲍鱼风味鲜鸡汁

和面：将安琪酵母放到面粉里，用温水把面和好，饧面四十分钟，揉成面团。

制作馅料：

把酸菜多洗几遍，剁碎。

把粉条煮熟，切碎。

把葱叶切碎。

把肉剁碎，不需要太碎，稍整点更有味道。

姜和蒜也要剁碎。

加入辣椒油、十三香、白胡椒粉、盐、味精、鸡精、酱油、麻油等调料，搅拌均匀。

发酵面团：把面团切成一个个的剂子，不要硬揉面，有劲道的面反而不好包。将剂子擀成面皮，放馅，包成包子，上锅蒸20分钟，就出锅。

食材准备：面粉、酸菜、五花肉、粉条、盐、酱油、鸡精、胡椒粉、花椒粉、姜、小葱、酵母、泡打粉、香油。

和面：面粉里加少许泡打粉拌均匀，用温水把酵母化开，合成光滑的面团后发酵。

准备馅料：酸菜切碎，粉条泡软切碎，葱姜洗净切末，五花肉剁成肉泥，加酱油一起剁。

调味：把酸菜葱姜五花肉泥一起放在盆里，加香油、酱油、花椒粉、胡椒粉、鸡精、盐，搅拌均匀，静止一会入味。

包馅：把发成3倍大的面团切成剂子，擀成面皮，放馅，包成包子，折子越多越好看。

蒸制：蒸锅烧开水，把包子放进去，大火蒸20分钟以上，关火3分钟左右取出包子。

以上是酸菜粉条包子馅的几种制作方法，可以根据个人口味和喜好进行调整。