西兰花芹菜莲藕排骨汤

西兰花芹菜莲藕排骨汤

简介：

莲藕排骨汤是一道经典的家常汤品，以其鲜美口感和丰富营养深受人们喜爱。加入西兰花和芹菜，不仅可以增加汤的营养价值，还能为餐桌增添一抹清新色彩。

所需材料：

排骨：500克

莲藕：2节

西兰花：1颗

芹菜：1根

姜片：3-4片

葱段：适量

料酒：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

鸡精：适量（可选）

所需工具：

炖锅或高压锅

刀具

砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 排骨洗净，切成小段，放入锅中，加入冷水，水量要没过排骨。大火烧开，煮2-3分钟，期间会有浮沫浮出，用勺子及时撇去，直到浮沫基本撇净。将排骨捞出，用热水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 莲藕去皮，切成滚刀块。切好后立即放入清水中浸泡，并加入1汤匙白醋，防止莲藕氧化变黑，同时也能在一定程度上保持莲藕的脆爽口感。

3. 西兰花洗净，切成小朵；芹菜洗净，切成小段。

* 制作过程：

1. 将焯水后的排骨、姜片、葱段放入炖锅或高压锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。