排骨蚝豉煲苦瓜

排骨蚝豉煲苦瓜是一道营养丰富、口感清爽的汤品，适合夏季食用。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

排骨 500克

苦瓜 2条

蚝豉 30克

姜片 适量

陈皮 适量

盐 适量

做法

准备材料

将蚝豉干放入碗中，倒入清水，浸泡15分钟后清洗干净。

苦瓜去瓤及瓤内侧白膜后清洗切条，肉切2厘米方块。

排骨洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水中焯水后清水洗去浮沫。

煮汤

锅内重新放入2000ml清水，将蚝豉、排骨放入锅中，大火煮沸后撇去表面浮沫。

放入姜片、陈皮和苦瓜，盖上盖子，改成小火煲半小时，放入少许盐调味即可。

小贴士

焯水：排骨焯水可以去除杂质和腥味，使汤品更清爽。

小火慢煲：用小火慢煲可以更好地保留食材的营养和风味。

调味：根据个人口味适量添加盐和其他调料，如胡椒粉、酱油等，以增加汤品的层次感和风味。

变种做法

加入黄豆：可以将黄豆100克加入汤中，增加汤品的丰富度和营养。

加入咸酸菜：咸酸菜50克也可以加入汤中，增加酸味和口感。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味的排骨蚝豉煲苦瓜汤，既营养又健康。希望你喜欢这个食谱!