排骨烧臭干子火锅怎么做
排骨烧臭干子火锅的制作步骤如下：
准备排骨
将排骨洗净，用冷水泡一小时左右，期间多换水，去除多余的血水。
排骨放入冷水锅中，加入生姜、葱、白酒，开大火煮，水开后撇去浮沫，煮至排骨六七分熟，捞出备用。
炖排骨汤
锅中放油，加生姜、蒜末、葱等爆香，将煮好的排骨倒进锅中煸炒，加生抽、蚝油、料酒继续炒一会儿。
加水大火烧开后，转小火炖煮排骨，炖煮时间约2小时。
准备配菜
排骨炖煮期间，可以准备自己喜欢的配菜，如鸡蛋、干子（豆腐干）、萝卜等。
鸡蛋煮熟后剥壳，放油锅炸至金黄色备用。
干子切成三角形，放油锅炸至金黄色备用。
制作火锅汤底
将炖好的排骨连同汤汁一起倒入火锅锅中，加入炸好的鸡蛋和干子。
加盐、生抽调味，根据个人口味调整。