做干猪肝

制作干猪肝的步骤如下：

准备食材

干猪肝200克

青椒50克

胡萝卜100克

郫县豆瓣20克

姜5克

葱10克

醋3ml

生抽10ml

糖5g

五香粉3g

淀粉5g

白酒5ml

初步处理

将干猪肝放入清水中浸泡约40分钟，直至充分吸水变软。

取出猪肝，切成薄片备用。

焯水

锅中加水烧开，放入猪肝片焯水10秒钟，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

炒制

锅中放油，加热至六七成热时，放入姜末和葱末爆香。

加入豆瓣酱继续煸炒至出红油。