浆水和猪肝

猪肝和豆浆 可以一起食用。在临床上并不存在食物相克这一说法，也不会产生对身体有害的物质。猪肝含有丰富的碳水化合物、蛋白质、胆固醇以及脂肪等营养物质，适当的食用可以补充身体所需要的营养物质。豆浆则含有蛋白质、钙元素、钠元素、碳水化合物以及维生素A、维生素D等营养物质，两种食物当中的营养物质并不存在冲突的情况，所以可以食用，并且还可以起到互补的作用，有利于身体的新陈代谢。

在烹调猪肝时，正确的方法是，在下锅烹制前，必须用蛋清或淀粉上浆，使其表面形成一层糊。这样猪肝片的水分就不会大量失去，与空气中的氧接触的机会减少，维生素损失也少，蛋白质因糊浆的保护，也不会变性太大。

推荐的做法是猪肝菠菜汤。挑选猪肝时，应该选择较浅颜色的猪肝，紫红均匀，无水肿硬块，有发白、膨胀、水泡的猪肝，尽量不要购买。然后先把猪肝清洗干净，切成薄片，越薄越好。切好之后，再次用水冲洗。接着放姜丝、蒜片、料酒、食盐、白胡椒粉，少许玉米淀粉，下手抓拌均匀，加淀粉的目的也是为了嫩滑，浆水包裹住猪肝。起锅烧水，水开放入葱姜末爆香，接着倒入足量的开水，大火煮开，猪肝腌够15分钟，依次下入锅中，用中小火慢煮。煮一分钟左右，看见猪肝的颜色转白，就差不多了，放入一把洗净的青菜，滴入香油，大概30秒钟，就可以出锅了，汤鲜味美，没有腥味，老人孩子都喜欢。

因此，从食物搭配和营养补充的角度来看，猪肝和豆浆可以一起食用，但需要注意适量，并且烹调时要注意上浆的方法，以保持猪肝的嫩滑和营养。