苦瓜排骨豆腐煮汤

苦瓜排骨豆腐煮汤是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是详细的制作步骤和所需材料：

材料

苦瓜：1条

豆腐：适量（约200克）

排骨：适量

姜片：适量

大葱：适量

鸡精：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

水：适量

步骤

排骨处理

将排骨用刀背敲打破骨头，然后用开水烫煮大约5分钟，捞出后冲洗干净备用。

苦瓜处理

苦瓜洗净后去皮，挖去中间的籽，然后切成片状。

豆腐处理

豆腐切成块备用。

炒制

热锅加入适量的食用油，炒香姜片和大葱末，然后放入排骨翻炒至变色。

加入适量的料酒翻炒均匀，然后加入足够的水，水量要比排骨多，大火烧开后转小火慢炖1个小时。

加入豆腐和苦瓜

1个小时后，将豆腐切块加入锅中，再加入苦瓜片，继续煮15分钟。