苦瓜炖花生
花生炖苦瓜是一道营养丰富且具有多种健康功效的佳肴。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
苦瓜 1条
花生 100克
姜 2块
大葱 1根
料酒 适量
盐 适量
做法
准备材料
苦瓜洗净，切成片状或块状。
花生洗净，沥干水分。
姜切成薄片，大葱切段。
煮排骨汤
排骨用水煮沸，倒掉水洗净。
将排骨放入锅中，加入适量的水，煮沸后撇去浮沫。
加入姜片和大葱段，再加入少许料酒，煮开后转小火炖煮30分钟。
加入苦瓜和花生
将苦瓜片或块放入锅中，盖上锅盖，继续炖煮10分钟。
加入洗净的花生，继续炖煮5-10分钟，直到花生和苦瓜都熟透。
调味
最后加入适量的盐调味，再继续炖煮5分钟即可。
功效
降低血糖：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃，有助于降低血糖。
促进消化：花生富含油脂，有助于消化，与苦瓜的清热解毒作用相结合，效果更佳。
消炎退热：苦瓜中的生物碱类物质奎宁有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
抗氧化：苦瓜具有抗氧化作用，能改善肠道功能，降低血压和血脂。
注意事项
适量食用：苦瓜性质寒凉，花生富含油脂，两者同时食用可能会加重肠胃负担，特别是肠胃虚弱之人，应适量食用。
煮法：苦瓜不宜煮得太烂，以保持其爽脆口感。
通过以上步骤和注意事项，您可以尝试制作这道营养丰富、健康美味的花生炖苦瓜。希望您喜欢!