牛鞭怎么拌凉菜好吃

牛鞭可以拌凉菜，以下是一种简单又美味的做法：

材料

牛鞭 250克

姜 10克

葱 10克

西兰花 50克

盐 适量

味精 适量

胡椒粉 适量

料酒 适量

酱油 适量

醋 适量

香油 适量

步骤

准备牛鞭

将牛鞭洗净，放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮3-5分钟，捞出牛鞭，放入冷水中浸泡片刻，再重新捞出沥干备用。

处理蔬菜

姜切片，葱切段，西兰花切成小棵。

凉拌牛鞭

将牛鞭切成薄片，放入盘中。

加入切好的姜片、葱段、蒜末、香菜段。

调制凉拌汁：将盐、味精、胡椒粉、酱油、醋、香油混合均匀，倒入牛鞭中，拌匀即可。

小贴士

去腥增香：在凉拌牛鞭时，加入一些姜片和葱段，可以起到去腥增香的作用。