青椒做馅怎么做好吃

青椒做馅的步骤如下：

准备食材

青椒若干，选择个头适中、颜色翠绿、表皮光滑的。

猪肉馅适量，建议选择五花肉末，这样成品会更香嫩。

调料包括葱末、姜末、生抽、老抽、蚝油、花生油、鸡蛋、黑胡椒、鸡精、淀粉、白糖等。

调制肉馅

将猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、生抽、老抽、蚝油、花生油、鸡蛋、黑胡椒、鸡精和适量淀粉，用筷子或手搅拌均匀，直至肉馅上劲。

处理青椒

选择中等大小、皱皱巴巴且底部有收口的青椒，去蒂洗净。

用刀轻轻划开青椒的一侧，但不要完全切开，保持青椒的完整性。

填充肉馅

用筷子或勺子将调制好的肉馅慢慢塞入青椒中，填满但不要塞得过紧，留一点空间让肉馅膨胀。

煎制青椒

锅内加入适量花生油，开中小火。

将青椒有肉的一面朝下放入锅中，煎至肉馅定型且表面微黄。然后翻面，继续煎制青椒直至变软。

焖煮收汁

另取一个小碗，放入蒜末、生抽、蚝油、白糖、鸡精和水淀粉，搅拌均匀。

将这个酱汁均匀地淋在煎好的青椒上，盖上锅盖，用小火焖煮2分钟。

最后开大火收汁，当汤汁浓稠粘稠时，就可以出锅装盘。

小贴士

选青椒时，尽量挑选个头适中、颜色翠绿、表皮光滑的。

肉馅要朝一个方向搅拌，这样肉馅才会更有弹性。

煎青椒时要用小火慢慢煎，这样青椒才能均匀受热，外表金黄里面又熟透。

酱汁的调制可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。

按照以上步骤制作，青椒做馅会非常美味。