炒冬瓜片炖菜

炒冬瓜片炖菜是一道美味的家常菜，以下是几种不同的炒冬瓜片炖菜的做法：

做法一

材料：竹笋、冬瓜、姜、葱、鸡腿、盐、酱油、蚝油。

步骤：

1. 竹笋去壳洗净切片，冬瓜去皮洗净切块，姜切丝，葱切末备用。

2. 鸡腿洗净切块，放入汤锅中加水至淹过鸡块，加入其余材料及调味料，用强火加热15分钟后，改弱火加热30分钟即可。

做法二

材料：冬瓜、粉丝、肉馅、料酒、葱姜末、鸡蛋、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、五香粉、水淀粉、香油、植物油。

步骤：

1. 冬瓜切片，粉丝泡软。

2. 在剁好的肉馅中加入料酒、葱姜末、鸡蛋、蚝油、盐、白糖、胡椒粉和五香粉，拌匀。

3. 在肉馅中分2到3次加入适量凉水，并用筷子顺时针搅打至肉馅粘稠，把肉馅打到上劲。

4. 加入适量水淀粉搅匀，再加入少许香油和植物油搅匀，肉丸子的馅料就做好了。

5. 汤锅加水，大火烧开，下入冬瓜片，加适量盐和一点生抽，再加点蚝油提鲜。

6. 等锅里再次烧开后，用手抓取适量馅料挤成丸子，并用汤匙配合着将挤出的丸子放入锅里。