制作冬瓜糖解说

冬瓜糖是一道传统的甜品，以其清甜爽口、酥脆可口而深受喜爱。制作冬瓜糖的过程虽然稍显繁琐，但遵循正确的步骤，你可以在家中轻松制作出这道美味。

食材准备

冬瓜 2斤

白糖 1碗（根据个人口味可适量增减）

食用生石灰 25g

清水 1500ml

制作步骤

1. 准备冬瓜

冬瓜去皮去瓤，切成约1指宽的条状。

将切好的冬瓜条装入盆里备用。

2. 制作石灰水

将食用生石灰倒入一个大盆中，加入1500ml清水搅拌均匀。

静置10分钟后，取上面的清水备用。

3. 浸泡冬瓜

将石灰水倒入切好的冬瓜条中，浸泡一晚，直到冬瓜条变硬。

浸泡好的冬瓜条先用流水冲洗干净，直到水变清澈。

4. 煮冬瓜

锅中加水烧开，将冬瓜条放入锅中煮5分钟，捞出沥干水分。

5. 腌制冬瓜

将冬瓜条放入一个大点的盆里，倒入1斤2两左右的白砂糖，抓拌均匀。

盖上保鲜膜，腌制2个小时左右。