羊肉洋葱辣椒串

羊肉洋葱辣椒串是一道美味且富有风味的烧烤小吃。以下是一种简单又美味的做法：

食材准备：

羊肉：500克

洋葱：1个

辣椒粉：适量

孜然粉：适量

孜然粒：适量

生抽：适量

油：适量

盐：适量

料酒：适量

白糖：适量

五香粉：适量

花椒粉：适量

茴香粒：适量

芝麻粒：适量

橄榄油：适量

牛奶：适量

做法步骤：

腌制羊肉

将羊肉切成2厘米左右的小块，洋葱切成片。

羊肉和洋葱放入碗里，加入料酒、辣椒粉、孜然粉、生抽、少许盐和糖，拌匀。

盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少30分钟，以便入味。

串肉

将腌制好的羊肉和洋葱交替串在竹签上，每块肉和洋葱之间留少许间隙，以便受热均匀。

烤制

将串好的羊肉串放在烤架上，撒上孜然粉和盐。

将羊肉串翻面，再次撒上孜然粉和盐。

在肉串没有冒油的时候刷一层油，然后继续烤制。

高火烤18-20分钟，中途可以取出撒些孜然粒和辣椒粉，增加风味。

完成

当羊肉烤至微焦且表面金黄时，即可取出。

可以撒上一些芝麻粒增加香气。

小贴士：

腌制时不要再放其他酱油、蚝油之类的调味料，以免破坏羊肉的鲜味。

洋葱是灵魂伴侣，不仅可以去除膻味还能把羊肉的鲜味发挥得淋漓尽致，也还能解腻。

烤制过程中要注意火候，避免烤焦。

希望你喜欢这道美味的羊肉洋葱辣椒串!