东北地瓜粉做的包子
东北地瓜粉做的包子，其独特的口感和风味主要来源于地瓜粉的特性。地瓜粉具有黏性高、筋道好的特点，使得包子皮既软又筋道，深受人们喜爱。以下是制作东北地瓜粉包子的详细步骤：
材料准备
面粉：1000克
酵母：5克
葱：4根
洋葱：半个
白菜：6片
红薯粉：一把
猪肉末：300克
猪油渣：适量
调料：耗油、老抽、生抽、辣椒料、胡椒粉、盐等
制作流程
和面
使用四十度温水加糖化开后加入酵母活面，发开。
发面过程中，化油渣，碎油渣炒洋葱碎，加入焯过水的切碎白菜炒至白菜软烂。
关火，加入热水泡好的红薯粉（泡好捞出控干水切碎），加肉沫，加入所有所需调料，翻匀。
锅加热水不开火闷一会儿，进行二次发酵。
包制
将发酵好的面团分割成小块，擀成圆皮。
包入适量馅料，捏紧边缘，形成包子。