速冻包子的皮

速冻包子的皮 主要采用面粉、干酵母、泡打粉、馒头改良剂、豆油和温水等原料制作而成。以下是具体的制作步骤和要点：

原料配比

面粉：500克

干酵母：5克

泡打粉：10克

馒头改良剂：2.5克

豆油：20克

温水：250克

白糖：3-5克

制作步骤

A：温水中加入干酵母和白糖，搅拌均匀。

B：将泡打粉和馒头改良剂放入面粉中翻拌均匀。

C：把A原料放入B里，搅拌成絮状，加入豆油搅拌，揉成面团，发面两倍大。

D：用压面机压面8次，卷成长条，揉光滑，分成30克一个的剂子。

注意事项

面粉选择：选择质量较好的面粉，灰分0.45以下，面筋含量大于30%的面粉。

加水量：加水量要合适，以保证面皮的韧性和白度，避免干硬和开裂。

压面工序：压面要充分，确保面皮的筋度和韧性，避免速冻后开裂。