嫩南瓜煮虾

嫩南瓜煮虾是一道美味的家常菜，主要材料包括嫩南瓜和新鲜虾。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

大虾半斤（约250克）

南瓜1斤（约500克），建议使用小金瓜或小南瓜

葱1根

姜1小块

盐适量

料酒1勺

水适量

油适量

准备工作

虾清洗干净，去头尾和虾壳，用牙签把虾线挑出来。

南瓜去皮，瓤去掉，切成骰子块或小块备用。

葱切段（1寸长），姜切片（极薄的片）。

制作方法

热锅凉油，油烧热后关火，放入葱、姜、虾头翻炒，炒出红油。

放入南瓜块，然后开火翻炒，待南瓜表面裹满油汁后放入适量盐翻炒，待闻到南瓜香味时放入1勺料酒翻炒，然后添入多半碗水（吃饭小碗），大火烧开改成小火咕嘟15-20分钟。

用筷子把虾头捡出来，放入虾仁翻炒几下。

汤汁收紧后关火盛出即可。